গরমে খান পান্তা ভাতে, রয়েছে অশেষ প্রযুক্তি, মতবিনিময়।
গরমে খান পান্তা ভাতে, রয়েছে অশেষ প্রযুক্তি, মতবিনিময়।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ থেকে ত্বক-সবই পাবেন পান্তা ভাতে। বাংলার এই সাধারণ খাবারই লুকিয়ে অনেক গুণমান।
দেখতে গরম এসেছে। আর গরমে অনেকেরই প্রিয় খাবার ভাত। শুধু বাঙ্গালীরাই নন। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের প্রচলন আছে। খালি নামটা ভুল হয়।
সে সব না হয়। কিন্তু এটা কি জানেন, পান্তা গুণের দিকে দিক এক শোয়! হ্যাঁ, আমাদের পরিচিত, সাধারণ খাবারেরই অজস্র প্রযুক্তিতা।
পান্তাভাতের এই প্রযুক্তির দিকটি ব্যাখ্যা করা
দেরূপা ভট্রাচায্য।
পান্তাভের বিভিন্ন গুণাবলী সম্পর্কে তিনি জানান:
ভিটামিন বি টুয়েলভ: ফার্মাটের (গাঁজন) ফলে পান্তা ভাতে ভিটামিন বি টুয়েলভেশন হয়। এটি দূর করে। কিছু ক্ষেত্রে অনিদ্রা দূর করতে সাহায্য করে।
অ্যাসিডিটি থেকে মুক্তি: বিজ্ঞানীদের পান্তাভাত পিএইচ ব্যালেন্স সাহায্য করে। আলসার রোগীদেরও সুফল দেয়।
নতুন মায়েদের জন্য: ফার্মেশনের ফলে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি হয়। এটি স্তন্যপান করানো মায়েদের দুগ্ধ উৎপাদনে সাহায্য করে।
কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা: ন্যাচারাল ল্যাক্সেটিভ হিসেবে কাজ করে। কোষ্ঠকাঠিন্য কমতে সহায়তা করে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: রক্তচাপ রোগীদের ক্ষেত্রে এটি বেশ কার্যকর। সাধারণ ভাতার গঠন সোডিয়ামের কম। মনে পটাশিয়া মেরে যথেষ্ট।
পরিচিত।গরমকালের খাবার হিসেবে পান্তার জুরি মেলাভার।
কম কমতে সহায়ক: ফরমেশনের কারণে কার্ন্তায় বোহাই এবং ফ্যাটের কারণে অনেকটাই পাল্টে যায়। তাই অনেক ক্ষেত্রে ওয়েট লিসে কার্যকর হয়তবে অবশ্যই থাকবেন সীমিত আমার কাছে।
ঝকঝকে ত্বক: পান্তা ভাতকে 'বিউটি সিক্রেট অফ এশিয়া' বলা হয়। কারণ এটি কোলাজেন গঠনে সাহায্য করে। এটি ত্বকের ইলাস্টিটি বৃদ্ধি করে। ফলে ত্বক মিসৃণ, টানটান ও উজ্জ্বল দেখায়।
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে ভরপুর: মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের প্রাপ্যতা অনেক পাড়ে। উদাহরণস্বরূপ - ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রনের মতো উপাদানের প্রাপ্যতা বৃদ্ধি পায়। ১০০ গ্রাম সাধারণ ভাতা ৩.৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। প্রতীক পান্তা ভাতের ক্ষেত্রে প্রশ্নই দাঁড়ায় প্রায় ২১, ৭৩.৯১ মিলিগ্রাম।
কোলেস্টের কম: পান্তায় কিছু রেজিস্ট্যান্স স্টার্চ তৈরি হয়। এটি অনেক ক্ষেত্রে সিরাম কোলেস্টের কমাতে সাহায্য করে।
প্রযুক্তি ব্যাকটেরিয়া: প্রোবায়োটিক্সে ভর পান্তা ভাত। এটি হজম শক্তি সাহায্য করে। সেই সঙ্গে পান্তা যোগ করতে সাহায্য করবে।
No comments